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04 décembre 2016

Le zéro déchet

Alors qu'est ce me demandez vous depuis quelques jours?  Mon avis personnel .. et mon CHOIX .. le zéro déchet est un devoir pour nous tous, notre environnement. Acheter ce dont nous avons besoin en première nécessité et ne plus être un consommateur "gaspilleur", chronophage.  Depuis quelques mois déja, la maison a adopté le bio et le local et les supermarchés désertés par la maisonnée. 40 % d'économie. Puis progressivment, j'ai commencé à m'interresser aux épiceries vrac et j'y ai trouvé mon compte.. il y a des aliments... [Lire la suite]
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29 novembre 2016

Atelier Cake design

Mettant équipé correctement d'un robot pâtissier, il m'était nécessaire de m'offrir un atelier pâtisserie..plusieurs me tentait mais j'ai eu la chance d'en repérer un grâce à la plateforme Kweezine. Le magasin Ikéa propose régulièrement des ateliers avec divers thèmes et c'est  avec eux et à Jsg Cake Design que j'ai pu débuter l'aventure pâtisserie. Car oui c'est une aventure quand on sait que le sucre et moi , c'est proche du zéro. C'est donc avec une grande fébrilité que j'ai franchi le cap du robot pâtissier et de la... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

Le Palais Fermier

    Une nouvelle adresse à noter dans vos agendas.. il y a quelques jours j'ai eu la chance de me rendre à l'ouverture d'un nouveau magasin de producteurs. Vous savez combien j'attache de l'importance à la qualité des produits. Le palais fermier, magasin allant du producteur au consommateur. Une occasion de rencontrer en direct des producteurs qui savent mettre leurs produits en valeur, vous expliquez en détail leur savoir-faire et leurs valeurs. Des fruits , des légumes, un étal de viande alléchante à des prix... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

Choco NEWTREE

  J'ai eu la chance de recevoir les chocolats Newtree.  NEWTREE, jeune entreprise belge, réinvente une fois de plus l'expérience chocolat. Le dernier que j'ai pu goûter est le chocolat saveur gingembre, mariage parfait! La marque Newtree renforce son engagement dans une démarche durable : tous les produits deviennent biologiques, issus du commerce équitable et 100% CO2 neutre.  En gardant toujours pour objectif la recherche du bien-être, NEWTREE cherche perpétuellement à créer des recettes plus saines de... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Le terroir corse

Oyé oyé! nouvel évènement culinaire.. La ville de Bordeaux accueille le Terroir Corse à l'occasion de A. SETTIMANA. du mercredi 23 novembre au lundi 28 novembre.  25 producteurs corses vont partager leur savoir faire et vont animer le centre ville de Bordeaux. Midi et soir, brasseries, bars à vins, seront rythmés par de nombreuses animations telles que des chants, des dégustations, vins, fromages, charcuteries.. Restaurant Le Gabriel, Café Gourmand, Hôtel Tourny , Epicerie Servan, Fromagerie Belleveire, Pâtisserie Essentielle,... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Le Tap Tim

Vous connaissez tous et toutes mon amour pour les diverses cultures et religions.. Partons vers le quartier St michel à Bordeaux qui pour moi représente parfaitement ce paysage culturel.. J'apprécie énormément les halls de ce marché ou règne une ambiance chaleureuse et ou l'on peut trouver des produits locaux mais aussi exotiques sublimes et à la portée de toutes les bourses. Il y a donc quelques jours que ma virée m'a transporté vers ce lieu et ou j'ai choisi de m'arréter dans un petit resto qui ne paie pas de mine au premier abords... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Micronutris.........

On parle vegan, végétalien, sans gluten.. alors parlons aussi micronutris, un créateur d'alimentation durable rencontré lors d'un salon. Micronutris est la toute première ferme d'insectes comestibles en France. Sidérant non? pas tant que ça.. quand on sait que la poulation augmente et va ne faire qu'augmenter au fil des années et que la pénurie en viande se fera sentir. Riche en protéines et fibres , sans parler des vitamines et oméga 3, les insectes de cette ferme sont une excellente source d'alimentation. Sain Nos insectes ne... [Lire la suite]
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07 novembre 2016

Briouats aux amandes

De part mes origines, j'affectionne particulièrement cette cuisine et ses pâtisseries..   1 paquet de feuilles de bricks 250 g d’amandes émondées 100 g de sucre semoule 1 à 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger Hachez les amandes Mélangez les amandes, le sucre, l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte homogène. Découpez les feuilles de brick en 4 bandes. Déposez une petite noix de la pâte d’amande préparée en bas de la bande et pliez en triangle Une fois toutes les briouates pliées, les plonger dans l’huile... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

Les muffins citron/framboises

Des muffins moelleux à souhait.. à tomber!!  De ma dernière cueillette, il me restait des framboises rangées au congélateur. A la place du zeste de citron, j'ai utilisé l'huile essentielle alimentaire de citron biologique de mon partenaire la comba aromatica. 250 g de farine 135 g de sucre 120 g de beurre fondu 2 oeufs 230 ml lait 3 cuillères à café de levure 1/2 cuillère à café de sel 4 vaporisation d'huile essentielle de citron 150 g de framboises fraîches ou surgelées    1-... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

Le circuit court /Tome 2

Et voila, 2 mois que je n'ai pas mis les pieds dans un supermarché! Fini les grandes surfaces..boycotté! S"approvisionner en circuit court est devenu une évidence à la maison. Résultat la facture alimentation est divisé par deux, que des produits sains et BIO . Vente directe pour l'alimentation, marché de producteurs, magasins bio, à savoir qu'un panier de consommation courante vous coûtera moins cher en vente directe que dans une chaîne de magasin bio , pour ma part très prisé chez moi. La cueillette en directe vous permettra de... [Lire la suite]
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