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19 août 2016

Ma p'tite confiture sans cuisson..

L'intérêt du "sans cuisson" est de préserver tous les nutriments. Ce qui va servir de gélifiant ce sont les graines de chia, graines très riches en protéines complètes et oméga 3. Le fruit que vous choisirez ( c'est une confiture ou les possibilités sont infinies) vous apporteront eux aussi leurs propres nutriments.  Cette recette fait partie de mon intérêt grandissant pour la naturopathie. Prochainement, je mettrai en ligne une glace saine et entièrement biologique. Içi, j'ai choisi la poire..     1 tasse de... [Lire la suite]
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18 août 2016

Courgette farçie à l' Italienne

Malgré mes horaires décalés, j'essaie de cuisiner autant que possible aussi bien pour tenter de garder un équilibre alimentaire autant pour la détente .. Hier soir, j'ai farçie la courgette jaune de ma dernière cueillette au jardin avec une farçe à l'italienne bien que la cuisne italienne ne soit pas ma préférée.. cette farce vous servira pour d'autres légumes si vous le souhaitez.   300 g de ricotta 80 g de parmesan râpé 2 oeufs 2 gousses d'ail basilic 100 g de jambon de parme Quelques tomates séchées ... [Lire la suite]
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15 août 2016

Les falafels libanais

De l'exotisme à picorer..   400 g de pois chiches en conserve 1 gros oignon 2 gousses d’ail ½ botte de persil plat 1 c. à café de cumin en poudre 4 c. à soupe d’huile de friture Sel, poivre Egouttez les pois chiches en conserve. Placez-les dans le bol d’un mixeur. Epluchez, dégermez l’oignon. Coupez-le en gros morceaux et ajoutez-le dans le mixeur avec les gousses d’ail épluchées et dégermées, les feuilles de persil lavées et séchées et le cumin en poudre. Salez et poivrez légèrement. Au besoin, vous rectifierez... [Lire la suite]
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13 août 2016

Le clafoutis aux mirabelles

La simplicité avant tout en matière de pâtisserie.. Je ne dénoyaute pas les mirabelles!   600 g de mirabelles  200 g de farine 50 g de beurre 1 grand verre de lait 110 g de sucre en poudre ( 100g) 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel   Préchauffez le four th.6 (180°C). Verser la farine dans un saladier, faire un puits au milieu, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait. Incorporez le beurre fondu. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, réservez-en 1/4. ... [Lire la suite]
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12 août 2016

Les aromates

J'aime bien avoir dans mes placards quelques aromates... Le sel parfumé au romarin est parfait. Bientôt je ferai du sel aromatisé au thym..  Vous pourrez aussi en frotter une viande ou un poisson avant de les faire rôtir ou griller, assaisonner des sauces, des légumes cuits, du fromage blanc... Vous utiliserez ces sels aux herbes et épices pour l'assaisonnement en lieu et place du sel et poivre dans les ragoûts, les soupes, sur des légumes braisés.  Ces sels parfument agréablement l'eau des légumes ou les... [Lire la suite]
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11 août 2016

Mon riz au lait..

Les laits végétaux sont particulièrement appréciés à la maison et ils sont aussi plus digestes..   Le riz au lait, la semoule au lait font partie des desserts très prisés..faciles à faire, j'ai associé le riz au lait d'hier soir à la saveur noisette.   100 g de riz rond spécial dessert 100g  80 g de sucre 1 L de lat végétal noisette Alpro Faites bouillir le lait avec le sucre. Versez votre riz et faites cuire à feu doux pendant 45 min.      
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09 août 2016

Ma sélection de livres..

Chose promise..  Aujourd'hui, je vous fait partager ma sélections de livres que certains de mes lecteurs assidus me demande régulièrement. J'ai beaucoup aimé le passage à la gratuité des bibliothèques mais ce que j'apprécie particulièrement ce sont ces cabanes aux livres qui fleurissent un peu partout au gré d'un détour d'un chemin. J'adore y fouiner.. on y découvre de véritables pépites ..   Les chaînes du secret de Mary Jane Clark   C'est la chance de sa vie ! Grace, mère célibataire, vient de décrocher un... [Lire la suite]
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07 août 2016

Le zébra..

Enfant, je mangeais le fameux gâteau marbré de Papy Brossard et  j'ai eu l'occasion d'y (re) goûter.. j'avoue que je n'ai pas apprécié ses arômes artificiels. N'étant pas une adepte de la pâtisserie et encore moins des saveurs sucrées, lorsque je suis tombée sur le gâteau zébra ou marbré Italien, j'ai trouvé qu'il était très ludique à faire.. Sur un autre sujet, l'été n'étant pas ma saison préférée, je vois cette saison touchée à sa fin progressivement et c'est avec une joie non dissimulée que je me dis que certains endroits... [Lire la suite]
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05 août 2016

Parlons "rosés"

Ce mois çi , j'ai eu la chance de recevoir un colis contenant 3 bouteilles de vins rosés. Ces 3 Bordeaux Rosé sont le Château Chantelouve, Dourthe La Grande Cuvée et le Château Tour de Mirambeau Réserve. L'association avec mes tomates confites sera parfaite et j'ai fait un heureux.. :) Château ChantelouveEARL LescoutrasAOC Bordeaux Rosé80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon et 10 % Cabernet FrancPrix Propriété : 4 € TTCContact : www.chateau-chantelouve.com   DégustationŒil : robe claire.Nez : notes de fruits et... [Lire la suite]
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04 août 2016

Les tomates confites

C'est la saison des tomates!! Et il en reste encore de ma précédente cueillette!! Je me suis donc lançée dans les tomates confites au four, met très prisé à la maison..   8 tomates longues 2 gousses d'ail Des herbes de provence 1/2 cc de sel 1cc de sucre De l'huile d'olive   Lavez et séchez vos tomates. Coupez les en 4. Placez les côté peau sur votre plaque de cuisson. Mélangez le sel et le sucre. Parsemez vos tomates. Pelez les gousses d'ail, ôtez le germe et coupez le afin d'en placer quelques morceaux sur les... [Lire la suite]
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