Préchauffez votre four 210

Epluchez le céleri et coupez-le en petits morceaux.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

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Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les morceaux de céleri. Laissez cuire 10 min puis râpez le céleri.

Ajoutez les jaunes d’oeufs, salez et poivrez et rajoutez la muscade.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Répartissez cette préparation dans 4 petits ramequins individuels enduits de beurre.

Enfournez pendant 30 min au bain marie 

Diététique, le céleri rave est très riche en oligo-éléments