13 janvier 2016

FILET MIGNON SECHE

Au vu de l'engouement ...... d'un gourmand qui se reconnaitra via son saumon séché.., je vous propose ce soir même ma recette du filet de porc séché. Mon tout premier.. qui aurait peut être mérité une semaine de plus de séchage mais ce n'est que mon avis. 1 filet mignon de 650g environ 1cs d'herbes de provence 1 cs de poivre 1 cc de paprika 1 kg de gros sel 3 cs de sucre Dégraissez votre viande. Coupez la membrane qui recouvre le muscle. Enrobez la de sucre . Dans un plat à cake répartissez une couche de gros sel, déposez... [Lire la suite]
Posté par sissiaurlie à 19:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]