Briouats aux amandes

De part mes origines, j'affectionne particulièrement cette cuisine et ses pâtisseries..

• 1 paquet de feuilles de bricks
• 250 g d’amandes émondées
• 100 g de sucre semoule
• 1 à 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

• Hachez les amandes
• Mélangez les amandes, le sucre, l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte homogène.
• Découpez les feuilles de brick en 4 bandes.
• Déposez une petite noix de la pâte d’amande préparée en bas de la bande et pliez en triangle
• Une fois toutes les briouates pliées, les plonger dans l’huile bouillante par petites quantité, et les faire frire 1 à 2 minutes  en les retournant à mi cuisson. (Les briouates sont cuites quand elles sont dorées).
• Egouttez les briouates, et plongez les immédiatement dans du miel chaud, égouttez de nouveau. et laissez refroidir.