MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

200 g de chocolat blanc

25 cl de crème liquide entière

15 g de sucre

1 c.à. soupe d'eau

2 jaunes d'oeufs

Mettre le saladier et la crème au frais pendant quelques minutes. Fouettez la crème au batteur jusqu'a ce qu'elle soit ferme.

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et lors de l'ébullition retirer aussitôt.

Foutter les jaunes d'oeufs, ajouter le sirop de sucre et continuer à fouetter.

Faites fondre le chocolat blanc et incorporer aux oeufs battus. Une fois le mélange homogène , rajouter la crème à l'aide d'une spatule.

Réserver au frais.