Je voulais vous faire découvrir ce sucre d'une grande finesse..

Depuis peu, le sucre blond a remplacé le blanc , et j'ai eu l'occasion de découvrir celui-ci. A utilisé avec parcimonie, dûe à son prix très onéreux.

Il s'agit d'un sucre issu de la sève de fleur de cocotier. En la faisant sécher on obtient un sucre plus ou moins foncé avec un gôut de noix de coco. Il a un très grand pouvoir sucrant et SURTOUT a conservé une partie de ses minéraux tels que le cuivre etle potassium.

On l'utilise en remplacement du sucre aussi bien dans les pâtisserie que les boissons chaudes. Si vous faîtes vos yaourts maison, il apportera une note originale.

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